【希望之聲2021年10月4日】（編輯：赵子馨） 南瓜全身都是寶！南瓜性溫，味甘無毒，能潤肺益氣，化痰排濃，治咳止喘，利尿、美容等作用。除此之外，它還具有減肥，控制血糖和護眼的作用。立秋後多吃南瓜對提高免疫力有很大幫助，因為南瓜中富含的維生素A和β-胡蘿蔔素具有抗氧化能力，可以加強對病菌的抵抗力。
南瓜的收穫率通常會很高。那麼收穫的南瓜如何才能保存的更久一些呢？下面與大家分享幾個好方法。
挑選南瓜要挑選沒有變質、破損和刮痕的南瓜，可以通過觀察、嗅覺和手感來判斷。首先可觀察南瓜的外觀，有無斑點、霉斑等，是否顏色正常；其次，用手觸摸輕按，是否質地較硬，沒有變軟的跡象；最後，可用鼻子聞一下有否異常氣味，如有酸、臭等不好的味道，就一定是有問題的。
南瓜存儲1.地窖存放：如果南瓜收穫的量很大，一時很難吃完，有條件的情況下，可以在戶外挖一個小地窖，南瓜放在那裡會存放很長時間。
南瓜冷凍冷藏保存，最好把裡面的籽和瓤掏空。（pixabay）2.室內存放：保存南瓜的地方最好選擇陰涼、通風良好、沒有陽光直射的地方。通常最適宜的貯藏溫度在10℃左右，空氣相對濕度為70%～75%。完整的南瓜只要放置的條件合適，可存放2個多月，甚至存放3-4個月。
3.冷凍保存：冷凍保存是南瓜常用的保存方法。把南瓜切成自己喜歡的形狀，相互交疊放入冷凍箱，便於取出食用時輕易掰開和化解。 冷凍方法不僅可以防止南瓜變質，還可以保留南瓜的味道和顏色。 通常，南瓜可以冷凍保存長達 10 個月。
4.冷藏保存：南瓜切開後如要保存，最好把裡面的籽和瓤掏空之後，用保鮮膜包好，放入冰箱。可以冷凍也可以冷藏，但冷藏的時間不能很長，大約可以存放5～6天。
5.製成南瓜干：首先將南瓜去皮瓤，切成薄片晾曬，晾曬到南瓜片變得軟軟的，對摺不斷的狀態；然後將其清洗，洗凈後放入蒸鍋，水開後蒸4-5分鐘；蒸好後的南瓜片放到太陽下晾晒乾透，或者放到烤網上，入烤箱烘烤，烤至南瓜片呈硬硬的透明態即可。
這樣做出的南瓜片可以當做小零食享用，口感干香有韌勁，也可以做菜用，吃之前水中浸泡一下就可以！
小米南瓜粥
小米100克，南瓜300克，去皮、切塊，
小米煮30分鐘後加入南瓜，攪拌均勻後繼續煮15-30分鐘即可。
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責任編輯：穆珊
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