(图源：google)
标准的冲泡比例（Standard Brewing Ratio）
咖啡杯数
所用咖啡量COFFEE TO BE USED
所用水量WATER TO BE USED
Cups of Coffee
按重量计
按量具计
BY WEIGHT
BY MEASURE
盎司Ounces
克Grams
茶匙Tea
汤匙Table
杯Cups
咖啡液体(盎司)
杯数Cups
品脱Pints
夸脱Quarts
1/2加仑1/2 GAL
毫升CCs(milliliters)
升Liters
Spoons
Spoons
Fluid
Ounces
1
0.38
11
6
2
1月8日
8
1
1月2日
1月4日
1月8日
237
0.2
2
0.75
21
12
4
1月4日
16
2
1
1月2日
1月4日
473
0.5
3
1.13
32
18
6
3月8日
24
3
1 1/2
3月4日
3月8日
710
0.7
4
1.5
43
24
8
1月2日
32
4
2
1
1月2日
947
1
5
1.88
53
30
10
5月8日
40
5
2 1/2
1 1/4
5月8日
1183
1.2
6
2.25
64
36
12
3月4日
48
6
3
1 1/2
3月4日
1420
1.4
7
2.63
74
42
14
7月8日
56
7
3 1/2
1 3/4
7月8日
1656
1.7
8
3
85
48
16
1
64
8
4
2
1
1893
1.9
9
3.38
96
54
18
1 1/8
72
9
4 1/2
2 1/4
1 1/8
2130
2.1
10
3.75
106
60
20
1 1/4
80
10
5
2 1/2
1 1/4
2366
2.4
11
4.13
117
66
22
1 3/8
88
11
5 1/2
2 3/4
1 3/8
2603
2.6
12
4.5
128
72
24
1 1/2
96
12
6
3
1 1/2
2840
2.8
如果已知咖啡粉的量，乘以系数21.33，就知道需用多少盎司的水（0.046875是逆系数），乘以系数22.2593，就得出需要多少毫升的水（0.04493是逆系数）；
比如：有1.2盎司咖啡粉，乘以21.33，则得出需要25.6盎司的水；92.6克的咖啡粉，则需要2061CCs（2.06升）水。用已知水量，乘以逆系数，即可得出所需的咖啡粉量。
发烧友的冲泡比例Connoisseur's Brewing Ratio
Cups of Coffee
所用咖啡量COFFEE TO BE USED
所用水量 WATER TO BE USED
BY WEIGHT
BY MEASURE
Ounces
Grams
Tea
Table
Cups
Fluid
Cups
Pints
Quarts
1/2 Gal
CCs
Liters
Spoons
Spoons
Ounces
(milliliters)
1
0.38
10.6
6
2
1月8日
6
3月4日
3月8日
3月16日
3/32
177
0.18
2
0.75
21.3
12
4
1月4日
12
1 1/2
3月4日
3月8日
3月16日
355
0.35
3
1.13
31.9
18
6
3月8日
18
2 1/4
1 1/8
9月16日
9/32
532
0.53
4
1.5
42.5
24
8
1月2日
24
3
1 1/2
3月4日
3月8日
710
0.71
5
1.88
53.2
30
10
5月8日
30
3 3/4
1 7/8
15/16
15/32
887
0.89
6
2.25
63.8
36
12
3月4日
36
4 1/2
2 1/4
1 1/8
9月16日
1065
1.06
7
2.63
74.4
42
14
7月8日
42
5 1/4
2 5/8
1 5/16
21/32
1242
1.24
8
3
85.1
48
16
1
48
6
3
1 1/2
3月4日
1420
1.42
9
3.38
95.7
54
18
1 1/8
54
6 3/4
3 3/8
1 11/16
27/32
1597
1.6
10
3.75
106
60
20
1 1/4
60
7 1/2
3 3/4
1 7/8
15/16
1775
1.77
11
4.13
117
66
22
1 3/8
66
8 1/4
4 1/8
2 1/16
1 1/32
1952
1.95
12
4.5
128
72
24
1 1/2
72
9
4 1/2
2 1/4
1 1/8
2130
2.13
如果已知咖啡粉的量，乘以系数16，就知道需用多少盎司的水（0.0625是逆系数），乘以系数16.6945，就得出需要多少毫升的水（0.04493是逆系数）；
比如：有1.2盎司咖啡粉，乘以16.0，则得出需要19.2盎司的水；92.6克的咖啡粉，则需要1562CCs（1.56升）水。用已知水量，乘以逆系数，即可得出所需的咖啡粉量。
对比两张表格，不难发现，所谓发烧友的冲泡，只不过浓度稍大、口感更重一些而已。简单以及的话：一份粉，约16份水。
下图是SCAA的咖啡冲泡率图，看着有点糊涂。
(来源：scaa.org)
资料来源：Blackbearcoffee 编译：黄伟 (新浪黄伟精品咖啡)
中国咖啡交易网：www.gafei.com